燉羊肉什么調料能去羊膻味
新聞來源:阜陽阜陽蜀湘情緣小吃培訓      瀏覽:2117次

冬季來臨,喝完羊肉湯暖暖身子,是很多北方人的習慣。而隨著交通的便利,美食似乎也沒有了地域之分,羊肉湯火爆整個美食圈。不過南方地區的朋友吃不慣羊肉的膻味,其實去除燉羊肉里面的膻味并不難,只要掌握幾個小方法就能把膻味去掉。


純正的羊肉確實膻味很重,但是羊肉非常有營養多吃對人有好處。所以不吃羊肉不行,只能想辦法吧膻味去掉。今天我給大家講講燉羊肉里面的膻味怎么去除,以便讓跟多的人可以吃到美味又營養的燉羊肉。

去除膻味方法之一:白蘿卜去膻法。蘿卜有去腥膻的功效,其中白蘿卜作用最強。所以我們只要在燉羊肉的時候放一段白蘿卜,最好再用勺子把在白蘿卜上剜出幾個洞,這樣不但去膻味還能把蘿卜里面的營養成分燉出來。羊肉熱量高吃下去容易有飽腹感,但是蘿卜消食化氣兩者一起燉著吃能預防胃脹。


去除膻味方法之二:陳皮去膻法。陳皮也就是我們吃的橘子皮,吧橘子皮曬干后保存下來的,在燉羊肉的時候放上幾片就能去除羊肉里面的膻味。

去除膻味方法之三:山花椒去膻法。山花椒是在北方地區山里獨有的一種野菜,味道和我們常吃的花椒一樣但是比花椒味重。這種山花椒在東北地區非常廣泛的被用于燉羊肉時候去除膻味,不僅如此山花椒燉羊肉還能起到提味的作用。


去除膻味方法之四:白醋加料酒。相比山花椒白醋和料酒更容易得到,這兩種都是我們常用的調味品。在燉肉之前用加入白醋的水浸泡羊肉二十分鐘,然后撈出來再燉。在羊肉開鍋后放調料的時候滴幾滴料酒,既可以去除膻味也能使羊肉更加鮮美。
24小時報名熱線400-622-6786
因為專業 值得信賴
Copyright ? 2017 蜀湘情緣 All Rights Reserved 《中華人民共和國電信與信息服務業務經營許可證》編號:皖ICP備13009916號-1  工商備案  安全實名驗證  信用網站
上海天天彩选4今晚开奖号码结果