羊肉湯

羊肉湯的背景及特點羊肉湯投料講究,制作精細,調味豐富,湯質呈乳白色,入口不腥不膻,香醇不膩,味道鮮美,回味悠長。尤以“伏天”的羊肉湯最佳,這時的青山羊肉肥質嫩,特別出味,能品嘗“伏羊湯”,堪稱一種快事。中醫有冬病夏治一說,伏天喝辛溫大熱之羊肉湯,汗流浹背,至冬身體強壯

培訓內容
羊肉湯

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The Frist/第一步

理論講解

①羊肉的選擇及功效;
②講解香辛料的作用及分類、選料及加工;
③配菜的選購與處理方法技巧;
s ④羊肉湯發展歷程及口味變換;
⑤店面選址及經營管理技巧;
⑥不同季節,羊肉湯與配料等材料的保管及存放;

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The second/第二步

老師教授與實操練習

①羊肉的分割處理,羊骨的炮制與氽制方法;
②配料入鍋前加工處理
③饸饹面煮面技巧;
④制湯的火候控制,調湯的方法,濃湯的處理;
⑤專業老師手把手的實戰示范,講解技術;
⑥學員自我思索,老師引導,熟練掌握操作流程

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培訓保障

1、簽訂培訓合同,手把手教學;
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
4、保證學習中途不增加任何雜費;
5、保證學員能夠完全掌握核心技術;
6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
7、蜀湘情緣餐飲培訓承諾,學會為止;

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