廣式砂鍋粥

吃粥在我國已有數千年的歷史。自古有春食薺菜粥、夏食綠豆粥、秋食蓮藕粥、冬食臘八粥之說,頗有四時食補之道。喝粥可以清熱解毒、解腥化膩、滋補身體,對于生活水平迅速提高,山珍海味食之無味的現代人來說,時不時喝一頓清淡美味、營養兼備的粥,更是一大享受。

培訓內容
廣式砂鍋粥

蝦粥、蟹粥、黃鱔粥、生魚粥、水魚粥、鴿子粥、蝦蟹粥、皮蛋瘦肉粥、花生排骨粥、香菇玉米粥、蔬菜肉末粥、三鮮雞肉粥、營養八寶粥、魚肉粥、綠豆粥、紅豆粥、銀耳蓮子粥

砂鍋粥 砂鍋粥 砂鍋粥 砂鍋粥
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The Frist/第一步

選購材料與食材處理

①原材料的認識和選用及采購;
②前期初加工、處理方法;
③砂鍋粥制作設備、工具的選擇和采購;
④砂鍋粥各種調料的認識及采購技巧;
⑤店面選址及經營管理技巧;
⑥講解不同季節,砂鍋粥的制作與保存技巧;

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The second/第二步

配方配料與實操練習

①泡米的技巧及浸泡時間(按季節溫度)和浸泡方法;
②米、水、食材配比及熬制時間、方法;
③砂鍋粥火候與時間的掌控 ;
④砂鍋粥的制作整套技術;
⑤學員動手實操練習;
⑥老師指導,學員著重練習薄弱點,滿意為止

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培訓保障

1、簽訂培訓合同,手把手教學;
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
4、保證學習中途不增加任何雜費;
5、保證學員能夠完全掌握核心技術;
6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
7、蜀湘情緣餐飲培訓承諾,學會為止;

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