正宗小籠包

小籠饅頭(北方又稱小籠包)是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區著名漢族小吃,起源自清代道光年間的江蘇省常州府,為當時的萬華茶樓首創。

一、正宗小籠包的背景及特點

小籠包因其形態小巧,皮薄呈半透明狀,以特制的小竹籠蒸熟,故稱“小籠包”。采取“重餡薄皮,以大改小”的方法,選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡,不用味精,用雞湯煮肉皮取凍拌入,又取其鮮,灑入少量研細的芝麻,以取其香;還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡,每只饅頭折裥十四只以上,一兩面粉制作十只,形如荸薺呈半透明狀,小巧玲瓏,逐步形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點。

二、培訓內容

正宗小籠包

三、實操內容

1.小籠包原材料,設備的選擇,采購;
2.小籠包皮凍的制作;
3.小籠包肉餡的制作;
4.小籠包面皮的制作;
5.小籠包包的制作。

四、培訓時間

老師手把手授課,學會為止。不限制學習時間,一般3--5天左右,視個人情況而定。

五、新優惠

學二送一,學三送二,學多優惠多,當天報名可報銷車旅費,公司承諾一次性收費,學費全部按照官網標價,入學簽訂費用和項目合同!

六、優惠政策

1、免費提供公司商標;
2、提供免費技術升級;

七、培訓保障

1、簽訂培訓合同,學習有保障;
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
4、保證學習中途不增加任何雜費;
5、保證學員能夠完全掌握核心技術;
6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
7、蜀湘情緣餐飲培訓承諾,學會為止;

八、正宗小籠包市場優勢

蜀湘情緣的劉老師以其多年的面點制作經驗,和多年在上海和杭州的開店經驗,結合傳統的餡料制作,劉老師做出的小籠包以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名,劉老師在長期的學員培訓中注重口味的調理和形狀的捏制,對學員要求嚴格,劉老師蒸出來的小籠包不僅小巧玲瓏、形似寶塔、皮呈半透明狀,晶瑩透黃,吃的時候口感適宜,皮薄湯多,滋味鮮美。劉老師在教學的時候全程手把手實踐教學,從面的和制,形狀的捏制,如何調餡調味,保證學員學滿而歸,學到正宗的小籠包,回去就能開店營業!

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