油炸類

油炸食品是我國傳統的食品之一,無論是逢年過節的炸麻花、炸麻圓、炸丸子,還是每天早餐所食用的油餅;兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸餅干等,無一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻,能增進食欲,所以深受許多成人和兒童的喜愛。

培訓內容
油炸系列

油餅,歡喜坨(麻圓),春卷,油糍,南瓜餅

油餅 麻團 春卷 南瓜餅
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實操 實操

The Frist/第一步

選購材料與食材處理

①油炸系列材料認識和選用,及采購;
②油炸系列基礎理論知識;
③油餅、麻團、春卷等制作設備、工具的選擇和采購;
④油炸系列各種調料的認識及采購技巧;
⑤店面選址及經營管理技巧;
⑥講解不同季節,油炸系列的制作技巧;

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The second/第二步

配方配料與實操練習

①面粉的揉制與發酵;
②麻團的做法及炸制技巧;
③春卷的做法與炸制技術;
④油餅與南瓜餅的制作技巧;
⑤學員動手實操練習;
⑥老師指導,學員著重練習薄弱點,滿意為止

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培訓保障

1、簽訂培訓合同,手把手教學;
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
4、保證學習中途不增加任何雜費;
5、保證學員能夠完全掌握核心技術;
6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
7、蜀湘情緣餐飲培訓承諾,學會為止;

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