杭州面館

面條,一種用谷物或豆類通過研磨成粉狀加水和成面團,之后或者壓或搟制成片再切或壓,或者使用揉、拉、捏、擠等手法,制成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

培訓內容
湯面類

青菜肉絲面、青椒肉絲面、榨菜肉絲面、青菜雞蛋面、香菇青菜面、豬肝面、番茄雞蛋面、片兒川、番茄萵筍面、青椒筍干面、仔排面、大排面、紅燒牛肉面、大腸面、腰花面、牛肚面、小黃魚面、酸菜魚片面、蝦仁豬肝面、蝦仁腰花面、干拌面、炒面、三鮮面、爆魚面。

青菜肉絲面 雞蛋面 片兒川 毛血旺
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蓋澆飯

番茄雞蛋飯、魚香茄子飯、魚香肉絲飯、青椒肉絲飯、豬肝飯、宮保雞丁飯、香菇里脊飯、蘑菇肉片飯、仔排飯、回鍋肉飯、紅燒雞塊飯、豬肚飯、土豆牛肉飯、魚片飯

番茄雞蛋 肉末茄子 宮保雞丁 土豆牛肉
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實操 實操

The Frist/第一步

選購材料與食材處理

①面條與蓋澆飯食材、配材的選擇和采購;
②面條與蓋澆飯底料、香料的選擇和采購;
③面條與蓋澆飯設備、工具的選擇和采購;
④面條食材的預處理與保存;
⑤蓋澆飯食材的預處理與保存;
⑥面粉的揉制;

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實操
實操

The second/第二步

配方配料與實操練習

①特色面條系列的系統講述;
②醬料的調制(辣椒油、番茄醬等);
③特色面條湯品的熬制;
④蓋澆飯主菜和配菜的合理搭配;
⑤蓋澆飯菜品的炒制;
⑥學員在老師指導下,著重練習,滿意為止

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培訓保障

1、簽訂培訓合同,手把手教學;
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
4、保證學習中途不增加任何雜費;
5、保證學員能夠完全掌握核心技術;
6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
7、蜀湘情緣餐飲培訓承諾,學會為止;

24小時報名熱線400-622-6786
因為專業 值得信賴
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