烤全羊

烤全羊(Roast Whole Lamb)是內蒙古和新疆少數民族膳食的一種傳統風味肉制品 。烤全羊(蒙語“晤本”、“好尼、西日哪”)是蒙古族接待貴客的一道名菜。色、香、味、形俱全,別有風味。烤全羊源于蒙古族。

培訓內容
烤全羊

烤全羊、烤羊腿、烤乳豬

烤全羊 烤全羊 烤全羊 烤全羊
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The Frist/第一步

理論講解

①羊與乳豬的選擇及使用;
②講解香辛料的作用及分類、選料及加工;
③配菜的選購與處理方法技巧;
s ④烤全羊與烤乳豬發展歷程及口味變換;
⑤店面選址及經營管理技巧;
⑥不同季節,羊乳豬與配料等材料的保管及存放;

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The second/第二步

老師教授與實操練習

①羊肉與乳豬燒烤食材的清洗與處理方法的操作技巧;
②腌制配料的制作,保鮮技術;
③撒料的特制配方;
④烤全羊、羊腿、乳豬的烤制技術與技巧;
⑤專業老師手把手的實戰示范,講解技術;
⑥學員自我思索,老師引導,熟練掌握操作流程

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培訓保障

1、簽訂培訓合同,手把手教學;
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
4、保證學習中途不增加任何雜費;
5、保證學員能夠完全掌握核心技術;
6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
7、蜀湘情緣餐飲培訓承諾,學會為止;

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